Ingrédients :
• 4 œufs
• 120 g de farine tamisée
• 1 pincée de sel
Instructions :
• Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
• Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Cela peut prendre environ 5 à 7 minutes.
• Ajoutez délicatement la farine tamisée et le sel au mélange, en utilisant une spatule pour incorporer la farine délicatement et éviter de faire retomber la préparation.
• Versez la pâte dans un moule à gâteau rond préalablement beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
• Enfournez pour environ 20 minutes. La génoise est prête lorsque qu’elle est dorée et que le gâteau rebondit légèrement au toucher.
• Laissez refroidir quelques minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour laisser refroidir complètement.
• Cette génoise peut être utilisée comme base pour de nombreux desserts, tels que les gâteaux à étages, les roulés et les entremets. Elle est légère, aérienne et absorbe parfaitement les sirops pour encore plus de saveur. Bonne pâtisserie !