Ingrédients :
- 4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
- 100 g de sucre
- 500 g de mascarpone
- 24 à 30 biscuits à la cuillère (ou biscuits savoiardi)
- Café fort (environ 2 tasses, refroidi)
- Cacao en poudre (pour saupoudrer)
- Optionnel : Marsala ou autre liqueur (pour aromatiser le café)
Instructions :
Préparation du café : Préparez un café fort et laissez-le refroidir. Vous pouvez y ajouter un peu de Marsala ou une autre liqueur si vous le souhaitez.
Préparation de la crème : Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montage des blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporation des blancs en neige : Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange de mascarpone pour aérer la crème.
Montage du Tiramisu : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi. Alignez une première couche de biscuits au fond d’un plat rectangulaire. Recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone. Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés et terminez par une couche de crème.
Réfrigération : Laissez reposer le Tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Finition : Avant de servir, saupoudrez la surface du Tiramisu de cacao en poudre.
Conseils :
Qualité des ingrédients : Utilisez des ingrédients de bonne qualité, en particulier le mascarpone et le café, pour un meilleur résultat.
Imbibage des biscuits : Ne trempez pas trop longtemps les biscuits dans le café, ils doivent être imbibés mais pas détrempés.
Réfrigération : Le temps de réfrigération est crucial pour que le Tiramisu ait la bonne consistance.
Savourez ce délicieux dessert italien ! 🇮🇹🍰