Cette tarte au chocolat de grand-mère est parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir avec un dessert classique et intemporel. Bon appétit !
Ingrédients :
- 1 pâte à tarte préparée (à dérouler ou maison)
- 200g de chocolat noir de bonne qualité
- 150g de sucre
- 50g de cacao en poudre non sucré
- 30g de farine
- Une pincée de sel
- 500ml de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 25g de beurre non salé
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C. Placez la pâte à tarte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, et faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Hachez le chocolat noir en petits morceaux.
- Dans une casserole, mélangez le sucre, le cacao en poudre, la farine et le sel.
- Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 10 minutes).
- Baissez le feu. Dans un bol, battez légèrement les jaunes d’œufs.
- Prenez une petite quantité du mélange de chocolat chaud et ajoutez-la aux jaunes d’œufs pour les tempérer, puis versez le tout dans la casserole.
- Ajoutez le chocolat haché et le beurre, puis mélangez jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus et intégrés.
- Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille.
- Versez la garniture dans le fond de tarte précuit et lissez la surface.
- Laissez refroidir la tarte à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.