Ingrédients :
• 75 g de poudre d’amande
• 60 g de farine de blé
• 4 blancs d’œufs, température ambiante
• 125 g de beurre doux
• 1/2 cuillère à café d’arôme vanille
• 2 pommes fraîches
• Une pincée généreuse de sel fin
• Amandes effilées pour la décoration
Préparation :
• Préchauffez votre four à 180 °C (mode chaleur tournante).
• Graissez soigneusement les moules à tartelettes ou à muffins avec du beurre mou (sauf si vous utilisez des moules en silicone).
• Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée et une senteur de noisette. Retirez du feu et laissez refroidir.
• Dans un saladier, combinez la poudre d’amande, le sucre, la farine et le sel. Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en mousse, puis l’arôme vanille et le beurre noisette.
• Remplissez les moules avec cette préparation. Disposez des tranches de pomme sur le dessus, en les enfonçant légèrement, puis saupoudrez d’amandes effilées.
• Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient bien dorés.
• Laissez refroidir les financiers avant de les démouler.
Conseil de dégustation : Savourez ces délicieux petits gâteaux aux pommes et amandes avec votre thé ou café préféré. Bonne préparation et régalez-vous !