Ingrédients
Pour la pâte feuilletée :
• 500g de pâte feuilletée du commerce ou maison (divisée en trois portions égales)
Pour la crème pâtissière :
• 500ml de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 100g de sucre
• 40g de farine
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage :
• 150g de sucre glace
• 1-2 cuillères à soupe d’eau
• 30g de chocolat fondu
Instructions
• Préparez la pâte feuilletée : Étalez chaque portion de pâte feuilletée en rectangle de même taille (environ 3 mm d’épaisseur) et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Laissez refroidir.
• Préparez la crème pâtissière : Dans une casserole, portez le lait et la vanille à ébullition. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait chaud sur ce mélange tout en continuant de fouetter. Transvasez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe. Transférez dans un bol et couvrez de film plastique au contact de la crème pour éviter la formation d’une peau. Laissez refroidir.
• Montez le mille-feuilles : Placez une première couche de pâte feuilletée sur un plat. Étalez une couche généreuse de crème pâtissière sur le dessus. Couvrez avec une autre couche de pâte et répétez l’opération. Terminez par une dernière couche de pâte feuilletée.
• Préparez le glaçage : Mélangez le sucre glace avec l’eau pour obtenir un glaçage lisse et assez épais. Étalez-le sur la dernière couche de pâte feuilletée. Tracez des lignes parallèles de chocolat fondu sur le glaçage et, à l’aide d’un couteau pointu, dessinez des lignes perpendiculaires pour créer un effet marbré.
• Servez : Laissez le glaçage durcir avant de découper le mille-feuilles en portions à l’aide d’un couteau bien aiguisé.