Voici une recette de pâte à crêpes sans repos et garantie également sans grumeaux. Vous pouvez réaliser une vingtaine de crêpes fines et souples. Vous pouvez remplacer le beurre par deux cuillères à soupe d’huile.
Ingrédients:
• 3 œufs
• 8g de sucre en poudre
• 500 ml de lait
• 50g de beurre demi-sel fondu (ou remplacez par 2 cuillères à soupe d’huile pour une version sans beurre)
• 1 sachet de sucre vanillé
Méthode de Préparation:
Préparation de la Farine: Tamisez la farine dans un grand bol pour obtenir une texture fine et sans grumeaux.
Formation du Puits: Faites un creux au milieu de la farine tamisée.
Intégration des Œufs et des Sucres: Ajoutez les œufs, le sucre en poudre et une pincée de sel dans le creux.
Obtention d’une Pâte Homogène: Mélangez délicatement en incorporant la farine petit à petit pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte uniforme.
Incorporation du Lait et du Beurre: Ajoutez le lait froid progressivement tout en mélangeant, puis le beurre fondu (ou l’huile). Veillez à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Cuisson: Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement graissée. Lorsqu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte et cuisez jusqu’à ce que chaque côté soit doré.
Conseils:
Température Idéale: Assurez-vous que la poêle soit bien chaude pour obtenir des crêpes dorées à souhait.
Épaisseur des Crêpes: Ajustez la quantité de pâte versée selon que vous préfériez des crêpes fines ou épaisses.
Personnalisation: N’hésitez pas à enrichir votre pâte avec des zestes de citron, d’orange ou une pincée de cannelle pour une touche originale.