Carbonade Flamande avec Frites

Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 3 heures
Temps Total: 3 heures 20 minutes
Portions: 4
Calories: 600 kcal par portion

Ingrédients :

• 1 kg de boeuf à braiser, coupé en cubes
• 2 oignons, émincés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 500 ml de l’eau
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 feuilles de laurier
• 3 brins de thym
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Frites pour servir

Préparation :

• Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Augmentez le feu, ajoutez les cubes de boeuf et faites-les dorer de tous les côtés. Assurez-vous que chaque morceau soit bien doré pour développer les saveurs.
• Saupoudrez les morceaux de boeuf avec la farine et mélangez bien pour enrober la viande. Cela aidera à épaissir la sauce pendant la cuisson.
• Versez la bière brune sur le mélange de boeuf. Ajoutez la cassonade, le vinaigre de vin rouge, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
• Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures. Remuez de temps en temps et assurez-vous que la viande devienne tendre et la sauce, riche et onctueuse.
• Pendant que la carbonade mijote, préparez des frites croustillantes selon votre méthode préférée.
• Servez le ragoût de boeuf bien chaud accompagné des frites dorées.
• Ce plat traditionnel belge, riche en saveurs, est parfait pour un repas réconfortant et gourmand. Bon appétit!