Ingrédients :
Pour le gâteau :
• 3-4 pommes, pelées et tranchées
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 200 g de mascarpone
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
• Sucre glace (pour saupoudrer)
• Confiture d’abricot ou de pomme (facultatif)
Préparation :
• Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
• Préparer le mélange humide : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et l’extrait de vanille, et mélangez bien.
• Combiner les mélanges : Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter les pommes : Ajoutez les tranches de pommes à la pâte et mélangez délicatement.
• Cuire le gâteau : Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
• Démouler et servir : Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace et, si vous le souhaitez, nappez légèrement de confiture d’abricot ou de pomme pour un glaçage brillant.
Conseils :
• Variez les types de pommes pour un goût différent.
• Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour une touche automnale.
Bon appétit !