—Ingrédients :
- 150 g de farine
- 150 g de cerneaux de noix
- 3 œufs (taille moyenne)
- 200 g de sucre
- 150 g d’huile de graines
- 160 g de lait
- 1 sachet de levure chimique (18 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou zeste râpé d’1 citron)
—Préparation :
Préparation de la Pâte :
- Hachez finement les cerneaux de noix avec un mixeur jusqu’à obtenir une consistance farineuse. Mettez de côté.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Incorporez ensuite la farine, la poudre de noix, l’huile, le lait et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson :
- Versez la pâte dans un moule à beignet préalablement graissé et fariné.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter des noix grossièrement hachées sur le dessus du gâteau avant de le mettre au four.
—Finition :
- Après cuisson, laissez refroidir le gâteau.
- Avant de servir, saupoudrez la surface de sucre glace.
- Ce gâteau aux noix est parfait pour un dessert ou un goûter accompagné d’une boisson chaude. Bonne dégustation !