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Ingrédients pour une délicieuse Paëlla :
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron rouge et 1 poivron vert
• 1 pavé de saumon ou de lotte
• 1 kg de moules
• 500 g d’anneaux de calamars
• 300 g de crevettes
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 500 ml de soupe de poisson
• 2 doses de safran ou un sachet d’épices pour Paëlla
• 400 g de spaghettis courts
• 2 gousses d’ail
• Persil, sel, poivre
• 1 citron
Étapes de préparation :
• Utilisez une grande poêle à Paëlla pour une cuisson uniforme.
• Émincez l’oignon et épluchez les poivrons avant de les découper en lanières.
• Faites revenir l’oignon et les poivrons pendant 5 minutes dans l’huile d’olive. Salez, poivrez et mettez de côté.
• Découpez le pavé de saumon en cubes et faites-les dorer avec les anneaux de calamars. Assaisonnez et réservez, puis faites de même avec les crevettes.
• Ajoutez les moules dans la poêle et laissez-les s’ouvrir. Réservez-en quelques-unes pour la décoration finale.
• Versez les tomates concassées et la soupe de poisson dans la poêle.
• Préparez une persillade avec l’ail et le persil hachés, puis incorporez-la au mélange.
• Ajoutez le safran ou les épices à Paëlla, puis les spaghettis. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
• En fin de cuisson, remettez les poivrons, le saumon, les calamars et les crevettes dans la poêle.
• Incorporez les moules décortiquées et décorez avec les moules entières réservées. Garnissez de tranches de citron et de persil haché.
• Savourez cette Paëlla riche en saveurs et en couleurs, parfaite pour un repas festif et convivial. Bon appétit !