Pancakes traditionnels : la recette facile
Niveau de difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Ingrédients :
• 3 œufs
• 30 g de beurre
• 300 g de farine
• 95 g de sucre
• 30 cl de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 pincée de sel
Étapes de préparation :
Préparation des ingrédients secs :
• Dans un grand bol, combinez la farine, les deux types de sucre, la levure chimique et une pincée de sel.
Séparation des œufs et préparation des blancs :
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez les jaunes. Ramollissez le beurre (au micro-ondes ou dans une casserole).
Mélange des ingrédients humides avec les secs :
• Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange de farine. Versez progressivement 150 ml de lait tout en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
Finalisation de la pâte :
• Une fois la pâte lisse, incorporez les 150 ml de lait restants et le beurre fondu refroidi. Mélangez bien.
• Intégrez délicatement les blancs en neige à la pâte, en veillant à ne pas les casser, pour obtenir une texture aérienne.
Repos de la pâte :
• Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Cuisson des pancakes :
• Graissez légèrement une poêle avec de l’huile ou du beurre et chauffez-la.
• Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Lorsque des bulles se forment à la surface, retournez délicatement le pancake pour cuire l’autre côté.
Astuce : Servez ces pancakes moelleux avec du sirop d’érable, des fruits frais ou toute autre garniture de votre choix. Bon appétit ! 
