500 g de farine de blé (type 00 pour une texture plus authentique)
300 ml d’eau tiède
15 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche
10 g de sel
30 ml d’huile d’olive extra vierge
Instructions :
Préparation de la levure : Dissolvez la levure dans l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’eau avec la levure et l’huile d’olive.
Pétrissage : Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Première levée : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Façonnage : Dégazez la pâte en la repliant sur elle-même et divisez-la en boules de la taille souhaitée (généralement 2 à 4 selon la taille des pizzas).
Deuxième levée : Laissez les boules de pâte couvertes sur une plaque farinée pendant 30 minutes à 1 heure.
Étaler la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule en un cercle fin, en utilisant vos mains ou un rouleau à pâtisserie.
Cuisson : Préchauffez votre four au maximum avec une pierre à pizza si possible. Garnissez votre pizza avec les ingrédients de votre choix et faites-la cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
